Nos selles sont formées d’eau, de bactéries (mortes et vivantes) et d’éléments non digérables comme des fibres (cellulose). Elles ne contiennent normalement que très peu d’éléments assimilables par l’organisme. Les intestins absorbent en effet la quasi totalité des sucres, graisses et protéines, même chez une personne en surpoids, malheureusement pour elle. Mais il faut préciser que pendant longtemps, le plus grand problème de nos ancêtres était au contraire d’avoir assez à manger. Le système digestif s’est probablement développé de façon à optimiser l’absorption du moindre nutriment. Ce n’est donc pas un manque d’excréments, mais bien un excès d’aliments alliée à une trop faible dépense énergétique qui aura comme conséquence de constituer un surplus en sucres, graisses et protéines qui sera finalement stocké sous forme de graisse.