![Le sucre, ami ou ennemi de notre santé? [Depositphotos - 5seconds]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/y240u5-27439269.image?w=1920&h=598)
Le sucre
Autrefois symbole de luxe, le sucre est aujourd'hui décrié et considéré comme un des facteurs principaux de l'épidémie d'obésité. Dans ce dossier, on vous explique comment le sucre est fabriqué à partir de betteraves ou de cannes à sucre. On fait le point sur la différence entre le sucre brun et le sucre blanc, les sucres lents et les sucres rapides. On vous parle aussi de l'impact du sucre sur notre santé et son rôle dans le diabète et l'obésité. On vous dit aussi en quoi le sucre reste une substance vitale pour notre organisme et notre cerveau. Vous pourrez tester vos connaissances sur le sucre avec notre quiz maison. Enfin, la question de la taxe sur les boissons sucrées est aussi au menu de ce dossier.
Repéré pour vous
![Du sucre [Unsplash - Faran Maufi]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/j0nuin-26169774.image?w=1280&h=720 "Du sucre [Unsplash - Faran Maufi]")
Le guichet d'On en parle: le sucre
Où se trouve le sucre, ou plutôt où se cache-t-il? Faut-il limiter sa consommation? Peut-on en être addict? Comment s’en déshabituer et quels sont les effets sur la santé? Eléments de réponse avec les spécialistes: Aurélien Clerc, diététicien à l’hôpital fribourgeois et chargé de cours à la filière nutrition et diététique de la HES-GE Zoltan Pataky, médecin responsable de l’Unité d’éducation thérapeutique du patient aux HUG et co-directeur du Centre de l’obésité.
Le sucre est abondant dans les produits transformés. Un diététicien livre ses astuces pour décrypter les quantités de sucre dans nos commissions
Quelques conseils sur notre consommation de sucre
![Le logo de Nestlé. [Keystone - Laurent Gillieron]](https://img.rts.ch/articles/2020/image/on0gxt-25918022.image?w=640&h=360 "Le logo de Nestlé. [Keystone - Laurent Gillieron]")
Sucre, santé et obésité
La Confédération veut réduire de 10% le sucre dans les boissons, les entreprises doivent s’engager
La teneur en sucre dans les aliments pour enfants est inquiétante pour la santé
![On consomme près de 40 kilos de sucre par an. [Pexels - Sharon McCutcheon]](https://img.rts.ch/info/2021/image/qrd6n9-27695391.image?w=1280&h=720 "On consomme près de 40 kilos de sucre par an. [Pexels - Sharon McCutcheon]")
Attention aux sucres cachés dans les aliments industriels. ABE a mené l'enquête
![L'étude menée à Genève établit un lien célair entre consommation de boissons sucrées et obésité. [AP/Keystone - Mark Lennihan]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/h11c66-25964400.image?w=640&h=360 "L'étude menée à Genève établit un lien célair entre consommation de boissons sucrées et obésité. [AP/Keystone - Mark Lennihan]")
Le sucre brun est meilleur pour la santé. Vrai ou faux?
![26643870 [EPA/LINDSEY PARNABY]](https://img.rts.ch/articles/2014/image/plvxzh-27846444.image?w=640&h=360 "26643870 [EPA/LINDSEY PARNABY]")
![Chronique "Le comment du pourquoi". [Lasse Kristensen]](https://img.rts.ch/emissions/cqfd/2012/image/f1inom-25889409.image?w=640&h=360 "Chronique \"Le comment du pourquoi\". [Lasse Kristensen]")
Pourquoi le sucre est-il vital pour notre organisme? Réponse avec CQFD, l'émission scientifique de La Première
![Quels sont les effets d'un excès de sucre sur la santé? [Image Source]](https://img.rts.ch/articles/2012/image/1c6f3l-26091305.image?w=640&h=360 "Quels sont les effets d'un excès de sucre sur la santé? [Image Source]")
Sucre et sel sont des substances essentielles pour le fonctionnement de notre organisme. À partir de quelle limite sont-ils nocifs?
Les édulcorants
Du faux sucre plein vos placards
Les produits "light" ont quasiment disparu des supermarchés et pourtant les édulcorants artificiels sont hyper présents dans notre alimentation. Cachés notamment dans les nouvelles gammes d'aliments dits "protéinés", ces produits chimiques cultivent à notre insu notre dépendance aux goûts sucrés.
![Les édulcorants sucrent sans sucre.
Amaviael
Depositphotos [Amaviael]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/5v79cs-25926490.image?w=640&h=360 "Les édulcorants sucrent sans sucre.
Amaviael
Depositphotos [Amaviael]")
Gros plan sur les édulcorants artificiels, les faux sucres présentés comme une solution face aux problèmes de poids ou de glycémie avec CQFD
![Les édulcorants ne réduisent pas l'envie de consommer des aliments sucrés, selon une étude de l'UNIL. [GARO/Phanie]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/4ax8i6-27807418.image?w=640&h=360 "Les édulcorants ne réduisent pas l'envie de consommer des aliments sucrés, selon une étude de l'UNIL. [GARO/Phanie]")
La chasse aux sucres
![Le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agroalimentaire, l'Agroscope, a été chargé d'évaluer dans quelle mesure la teneur en sucre peut être réduite dans le yogourt sans que les consommateurs ne s'en aperçoivent. [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/5bi6hb-25942473.image?w=1280&h=720 "Le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agroalimentaire, l'Agroscope, a été chargé d'évaluer dans quelle mesure la teneur en sucre peut être réduite dans le yogourt sans que les consommateurs ne s'en aperçoivent. [Keystone - Gaetan Bally]")
![Boissons sucrées. [AP - Mark Lennihan]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/i3njcp-25939992.image?w=640&h=360 "Boissons sucrées. [AP - Mark Lennihan]")
![Avec 110 grammes par jour, la population suisse consomme deux fois trop de sucres par rapport aux recommandations de l’OMS. Céréales et yoghourts sont dans le viseur du Département de la Santé. [Reuters - Emmanuel Foudrot]](https://img.rts.ch/articles/2019/image/r3zosb-25971252.image?w=640&h=360 "Avec 110 grammes par jour, la population suisse consomme deux fois trop de sucres par rapport aux recommandations de l’OMS. Céréales et yoghourts sont dans le viseur du Département de la Santé. [Reuters - Emmanuel Foudrot]")
![Le thé froid est bon pour le cœur quand il n'est pas sucré.
serhii
Fotolia [serhii]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/edjjat-25992998.image?w=640&h=360 "Le thé froid est bon pour le cœur quand il n'est pas sucré.
serhii
Fotolia [serhii]")
Le thé froid est bon pour le cœur… quand il n'est pas sucré
![Les müeslis, comme les yaourts, contiennent moins de sucre ajouté en Suisse. [Keystone - Walter Bieri]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/montrd-25999530.image?w=640&h=360 "Les müeslis, comme les yaourts, contiennent moins de sucre ajouté en Suisse. [Keystone - Walter Bieri]")
Les crèches donnent-elles trop de sucre aux enfants?
La dose de sucre diminue dans certains aliments
![LʹOrganisation mondiale de la santé recommande dʹen réduire la consommation pour lutter contre le surpoids. [Fotolia - Elena Milevska]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/bpz9ek-26016337.image?w=640&h=360 "LʹOrganisation mondiale de la santé recommande dʹen réduire la consommation pour lutter contre le surpoids. [Fotolia - Elena Milevska]")
Le taux de sucre reste trop élevé dans la nourriture en Suisse
![Les Suisses consomment en moyenne l'équivalent de 20 carrés de sucre par jour.
Picsfive
Fotolia [Picsfive]](https://img.rts.ch/emissions/cqfd/2013/image/r0e3tk-26030785.image?w=640&h=360 "Les Suisses consomment en moyenne l'équivalent de 20 carrés de sucre par jour.
Picsfive
Fotolia [Picsfive]")
Comment le cerveau gère-t-il notre consommation de sucre?
Focus sur "Brouhaha" et "Les aventures de Millie D."
!["Le miel", un dessin réalisé par Emilie. [Emilie]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/ay0xk8-25916476.image?w=640&h=360 "\"Le miel\", un dessin réalisé par Emilie. [Emilie]")
![Le train de la gourmandise [Maou]](https://img.rts.ch/medias/2020/image/szndx0-26741777.image?w=640&h=360 "Le train de la gourmandise [Maou]")
![e-media, le portail romand d'éducation aux médias [CIIP - www.e-media.ch]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/cmy7zl-27677061.image?w=640&h=360 "e-media, le portail romand d'éducation aux médias [CIIP - www.e-media.ch]")
Questions - Réponses
Pourquoi les sodas font-ils grossir?
Pourquoi peut-on avoir trop de sucre dans le sang?
La question de la taxe sur les produits sucrés
![Une motion pour taxer les sucres ajoutés à été adoptée vendredi par le Grand conseil genevois. [Keystone - Christian Beutler]](https://img.rts.ch/info/regions/geneve/2020/image/4fp4nw-25960154.image?w=1280&h=720 "Une motion pour taxer les sucres ajoutés à été adoptée vendredi par le Grand conseil genevois. [Keystone - Christian Beutler]")
![Plusieurs villes ou Etats ont déjà fait le pas de taxer les boissons sucrées, notamment dans le cadre de programmes de lutte contre l'obésité. [EPA/Keystone - Justin Lane]](https://img.rts.ch/articles/2020/image/s8m849-27737354.image?w=640&h=360 "Plusieurs villes ou Etats ont déjà fait le pas de taxer les boissons sucrées, notamment dans le cadre de programmes de lutte contre l'obésité. [EPA/Keystone - Justin Lane]")
Pourquoi la taxe sur les produits trop sucrés ne rencontre pas de succès en Suisse? L'enquête de Mise au point sur le lobby du sucre
![Selon l'OMS, il faut réduire notre consommation de sucre. [fotolia - dream79]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2017/image/1gd1f7-25999551.image?w=640&h=360 "Selon l'OMS, il faut réduire notre consommation de sucre. [fotolia - dream79]")
Après des décennies de chasse au gras, place à la chasse au sucre
Les taxes sur les boissons sucrées et la lutte contre la malboisson
![Plusieurs produits sucrés portent la mention "sans sucre ajouté". [fotolia - krmk]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2016/image/13b67a-26009328.image?w=640&h=360 "Plusieurs produits sucrés portent la mention \"sans sucre ajouté\". [fotolia - krmk]")
![Des betteraves sucrières du domaine agricole de Georges Allaz à Villars-le-Terroir, dans le Gros-de-Vaud. [KEYSTONE - Laurent Gillieron]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/ouh79n-25891847.image?w=1280&h=720 "Des betteraves sucrières du domaine agricole de Georges Allaz à Villars-le-Terroir, dans le Gros-de-Vaud. [KEYSTONE - Laurent Gillieron]")
![Pas de mesures de soutien supplémentaires pour le sucre suisse. [Keystone - Christian Beutler]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/xmtoe1-25935088.image?w=640&h=360 "Pas de mesures de soutien supplémentaires pour le sucre suisse. [Keystone - Christian Beutler]")
![Planter au lieu de semer: une innovation dans la culture de la betterave sucrière. [RTS - Gaël Klein]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/7d1udm-25937764.image?w=640&h=360 "Planter au lieu de semer: une innovation dans la culture de la betterave sucrière. [RTS - Gaël Klein]")
![Notre quiz. [RTS - RTS Découverte]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/1p822k-28056259.image?w=640&h=360 "Notre quiz. [RTS - RTS Découverte]")
![Notre lexique. [RTS - RTS Découverte]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/udnvps-27742688.image?w=640&h=360 "Notre lexique. [RTS - RTS Découverte]")
![La brochure de RTS Découverte. [RTS - RTS Découverte]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/hn60lg-28057054.image?w=640&h=360 "La brochure de RTS Découverte. [RTS - RTS Découverte]")
![Une alimentation saine et équilibrée pour être en bonne santé. [Fotolia - © monticellllo]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/tls6yl-25930727.image?w=640&h=360 "Une alimentation saine et équilibrée pour être en bonne santé. [Fotolia - © monticellllo]")
![Promotion santé suisse [promotionsante.ch - Promotion santé suisse]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/o2xv4s-28058213.image?w=640&h=360 "Promotion santé suisse [promotionsante.ch - Promotion santé suisse]")
![L'alimentation. [Fotolia - Ali]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/ev0kly-27439239.image?w=640&h=360 "L'alimentation. [Fotolia - Ali]")
![Banner diabète.
Richard Villalon
Fotolia [Fotolia - Richard Villalon]](https://img.rts.ch/decouverte/2017/image/igzs8-27439309.image?w=640&h=360 "Banner diabète.
Richard Villalon
Fotolia [Fotolia - Richard Villalon]")
![Le cholestérol. [Fotolia - M.studio]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/cr0dyy-27439298.image?w=640&h=360 "Le cholestérol. [Fotolia - M.studio]")
![Le dossier de RTS Découverte sur le surpoids [motortion - motortion]](https://img.rts.ch/decouverte/sante-et-medecine/corps-humain/le-surpoids/2021/image/qwwl52-27439273.image?w=640&h=360 "Le dossier de RTS Découverte sur le surpoids [motortion - motortion]")