![Récolte de pommes de terre. [Depositphotos - SashaKhalabuzar]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/yc3qod-28624764.image?w=1920&h=598)
De la ferme à l'assiette
La chaîne alimentaire repose aujourd'hui sur un maillon central: l'industrie agro-alimentaire qui produit, transforme et distribue à grande échelle. Un fonctionnement qui n'est pas sans effets sur la santé et le climat. Alors, comment privilégier une alimentation saine et durable? Comment garantir la qualité et la fraîcheur des aliments dans notre assiette? Eléments de réponse dans ce dossier.
Attention à ton assiette! L'alimentation durable expliquée aux enfants
![Dans mon assiette, je n'aime pas tout! Dessin réalisé par Sarah. [Sarah]](https://img.rts.ch/articles/2020/image/u7act6-25957001.image?w=640&h=360 "Dans mon assiette, je n'aime pas tout! Dessin réalisé par Sarah. [Sarah]")
Dans mon assiette, je nʹaime pas tout!
Qu'est-ce qu'on mange? Les conseils de l'émission "Y’a pas école?"
Les fruits et les légumes possèdent naturellement tout ce qu’il faut pour avoir et préserver une bonne santé. Explications dans "Silence, ça pousse junior"
![Comment privilégier une alimentation saine et durable. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/jj8os1-28628748.image?w=640&h=360 "Comment privilégier une alimentation saine et durable. [RTS]")
Comment privilégier les aliments sains
Manger, c'était vraiment mieux avant? Retour sur les habitudes alimentaires de nos ancêtres avec "Paléofutur", la série qui revisite le passé à la lumière du présent
Questions - Réponses
Que mangeaient les hommes préhistoriques il y a 20'000 ans ? (dès 9 ans)
Quel est l'effet du sel sur les aliments?
L'alimentation durable
![Un groupe d’experts du GIEC préconise une réduction des émissions de CO2 de 45% d'ici 2030. [Fotolia - highwaystarz]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2018/image/jujxeq-25988657.image?w=640&h=360 "Un groupe d’experts du GIEC préconise une réduction des émissions de CO2 de 45% d'ici 2030. [Fotolia - highwaystarz]")
Des conseils pour adopter une alimentation durable
Comment adapter son alimentation pour préserver le climat?
![L'alimentation. [Fotolia - Ali]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/ev0kly-27439239.image?w=960&h=299 "L'alimentation. [Fotolia - Ali]")
C'est quoi un système alimentaire durable?
![Aliments pour perdre du poids. [Depositphotos - marilyna]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/s093sp-25889826.image?w=640&h=360 "Aliments pour perdre du poids. [Depositphotos - marilyna]")
Un groupe d'experts suisses prône un changement du système alimentaire à travers des mesures comme la taxation de la viande ou la lutte contre le gaspillage
Manger local et s’approvisionner près de chez soi. La question du coût énergétique du transport des aliments
Circuits courts, un moyen de rapprocher les consommateur·trice·s des producteur·trice·s
Relancer la vente directe chez les producteurs et productrices, c'est le pari du franc paysan
A Genève, de nombreux producteurs de viande locale pratiquent la vente directe à la ferme
Au micro de "Basik", Olivier Pittet, éleveur et agriculteur, évoque son élevage et son magasin de vente directe
![La fève [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/medias/2021/image/azfy8z-25928451.image?w=640&h=360 "La fève [RTS - Lucile Solari]")
Le supermarché coopératif paysan est un maillon essentiel d'une chaîne alimentaire durable. L'exemple de La Fève à Meyrin (GE)
![Epicerie sans épicier. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2022/image/jf802a-25918089.image?w=640&h=360 "Epicerie sans épicier. [RTS]")
Vers un nouveau modèle d'épiceries de quartier qui cherchent à créer le lien entre production et population
![Cabas de commissions. [Depositphotos - KucherAndrey]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/r0htbh-28639686.image?w=640&h=360 "Cabas de commissions. [Depositphotos - KucherAndrey]")
Le commerce dʹultra-proximité a-t-il un avenir florissant dans le paysage commercial suisse? Débat
La vente directe ou semi-directe de produits locaux est bénéfiques pour les producteur·trice·s
![Comment revaloriser la production de fruits locaux ? [DR]](https://img.rts.ch/articles/2020/image/ml1u5j-25947939.image?w=640&h=360 "Comment revaloriser la production de fruits locaux ? [DR]")
![La ferme du Taulard à Romanel-sur-Lausanne. [DR/Ferme du Taulard - Olivier]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/g5bct4-26137967.image?w=640&h=360 "La ferme du Taulard à Romanel-sur-Lausanne. [DR/Ferme du Taulard - Olivier]")
L'auto-cueillette chez les producteur·trice·s, une manière ludique de consommer local et de saison
Le coût d'une alimentation durable
![Le système alimentaire suisse n’a pas encore fait l’objet d’études poussées pour établir son impact réel sur le réchauffement climatique, l’utilisation des ressources premières et la santé de sa population. [Depositphotos - stokkete]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/p3ihdq-28530588.image?w=1280&h=720 "Le système alimentaire suisse n’a pas encore fait l’objet d’études poussées pour établir son impact réel sur le réchauffement climatique, l’utilisation des ressources premières et la santé de sa population. [Depositphotos - stokkete]")
Le vrai coût de la nourriture
Le système alimentaire suisse nʹa pas encore fait lʹobjet dʹétudes poussées pour établir son impact réel sur le réchauffement climatique, lʹutilisation des ressources premières et la santé de sa population. Evaluer le coût réel de lʹalimentation, de la ferme à lʹassiette, pour permettre de développer un système alimentaire durable et équitable: cʹest ce que propose le Centre E4S, dont Laurence Jeangros et Veronica Petrencu, collaboratrices scientifiques, se font les représentantes, à travers le projet interdisciplinaire TRUE-COST-CH. Interview.
![Les produits de la ferme. [Depositphotos - Ga_Na]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/j3ra7b-28623454.image?w=640&h=360 "Les produits de la ferme. [Depositphotos - Ga_Na]")
Est-ce qu’on paye les aliments à leur juste prix? Michel Darbellay de l’Union Suisse des Paysans nous explique qui fixe cles prix et comment
Le gaspillage alimentaire
![Aliments [Depositphotos - Stockcube]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/nq533o-27454915.image?w=1280&h=720 "Aliments [Depositphotos - Stockcube]")
Face à l'ampleur du gaspillage alimentaire, avec 2,8 millions de tonnes d’aliments jetés annuellement en Suisse, quelles sont les solutions innovantes?
Face à l'ampleur du gaspillage alimentaire, avec 2,8 millions de tonnes d’aliments jetés annuellement en Suisse, des chercheurs français explorent des solutions innovantes. Deux projets se démarquent : à Bourg-en-Bresse, un emballage biodégradable améliorant la conservation des aliments est en développement ; en Bretagne, une équipe étudie les moisissures alimentaires pour mieux comprendre leur impact sur la santé et la consommation. Charlie Dupiot, spécialiste en gaspillage alimentaire, nous explique toutes les facettes de ces recherches.
La vente des fruits et légumes "moches" pour lutter contre le gaspillage alimentaire
![Des dizaines de tonnes de fruits et légumes ont été détruites ces derniers mois dans la région d'Yverdon-les-Bains. [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/hhw8yg-25933064.image?w=640&h=360 "Des dizaines de tonnes de fruits et légumes ont été détruites ces derniers mois dans la région d'Yverdon-les-Bains. [Keystone - Gaetan Bally]")
Le gaspillage alimentaire est toujours un problème conséquent en Suisse
![Une main tient un téléphone devant un frigo. [Depositphotos - AndreyPopov]](https://img.rts.ch/articles/2022/image/ervycy-25886198.image?w=640&h=360 "Une main tient un téléphone devant un frigo. [Depositphotos - AndreyPopov]")
Des outils pour réduire le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire, l’autre enjeu climatique
L'autosuffisance alimentaire
Un couple de permaculteur·trice·s de Romont (FR) s'est installé au Portugal pour poursuivre son rêve d'autonomie alimentaire
![Dans une Suisse autosuffisante, faudrait-il manger de la fondue à tous les repas? [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2022/image/gqhzn3-27681955.image?w=640&h=360 "Dans une Suisse autosuffisante, faudrait-il manger de la fondue à tous les repas? [Keystone - Gaetan Bally]")
![Autosuffisance alimentaire (1/5): comment produire mieux et en suffisance en Suisse ? [©TerraSoja]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/r0mz0e-25929554.image?w=640&h=360 "Autosuffisance alimentaire (1/5): comment produire mieux et en suffisance en Suisse ? [©TerraSoja]")
Comment produire mieux et en suffisance en Suisse?
La responsabilité de l'industrie agro-alimentaire
Les agriculteur·trice·s suisses sous la pression de la grande distribution
Qu’ils produisent des fruits, des légumes, des fleurs, du lait ou de la viande, les producteurs locaux de notre pays dépendent des deux grands géants de la distribution que sont Coop et Migros pour écouler leur production. Ceux-ci détiennent en effet 64% du commerce de détail alimentaire en Suisse. Plusieurs agriculteurs dénoncent un système dans lequel ils peinent à défendre leurs marges.
Enquête sur la Fenaco, la coopérative qui façonne l'agriculture suisse
![Les enseignes de Coop et Migros à La Sallaz à Lausanne. [Keystone - Jean-Christophe Bott]](https://img.rts.ch/articles/2022/image/w7da16-25870398.image?w=640&h=360 "Les enseignes de Coop et Migros à La Sallaz à Lausanne. [Keystone - Jean-Christophe Bott]")
L’industrie agroalimentaire peut-elle rimer avec durabilité? Interview de Magdi Batato, directeur général des opérations chez Nestlé
Comment l’industrie agroalimentaire use le goût pour nous faire consommer. Entretien avec Christian Barrère, professeur à l'Université de Reims et l'Institut des Hautes études du Goût
Comment l'industrie agroalimentaire rend les consommateur·trice·s les plus vulnérables aux produits ultra-transformés
Les produits transformés mis en cause
Biscuits, galettes de riz, compotes, barres de céréales, les rayons des supermarchés regorgent de goûters pour enfants de toute sorte, aux emballages attractifs. Quels sont les dangers de ces produits ultra-transformés?
![La viande de synthèse est également souvent brandie comme une alternative écologique à la chair. [AFP]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/dnxph4-27190735.image?w=640&h=360 "La viande de synthèse est également souvent brandie comme une alternative écologique à la chair. [AFP]")
Dans les archives de la RTS
![Peut-on faire confiance à ces produits cultivés sans engrais? [RTS]](https://img.rts.ch/articles/1969/image/ncotnt-26185236.image?w=640&h=360 "Peut-on faire confiance à ces produits cultivés sans engrais? [RTS]")
Les légumes bio
Le Plan Wahlen, une bataille pour l’autosuffisance alimentaire
![Enquête dans les coulisses du milieu de l'agro-alimentaire. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/1969/image/rt9m3z-26185307.image?w=640&h=360 "Enquête dans les coulisses du milieu de l'agro-alimentaire. [RTS]")
L'agro-alimentaire
![Vaches dans un pré. [Depositphotos - nilaya]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/b74pm9-28632742.image?w=640&h=360 "Vaches dans un pré. [Depositphotos - nilaya]")
![Le dossier sur les OGM de RTS Découverte [Fotolia - Gajus]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/iyfyaj-27439135.image?w=640&h=360 "Le dossier sur les OGM de RTS Découverte [Fotolia - Gajus]")
![Panier bio [Fotolia - Studio M]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/svbbri-27439127.image?w=640&h=360 "Panier bio [Fotolia - Studio M]")
![Le dossier sur la biodiversité de RTS Découverte [Fotolia - © Yü Lan]](https://img.rts.ch/decouverte/sciences-et-environnement/animaux-et-plantes/biodiversite/2017/image/s10hib-27439074.image?w=640&h=360 "Le dossier sur la biodiversité de RTS Découverte [Fotolia - © Yü Lan]")
![Le dossier sur la pêche de RTS Découverte. [Fotolia - © chaisiri]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/pexev0-27439119.image?w=640&h=360 "Le dossier sur la pêche de RTS Découverte. [Fotolia - © chaisiri]")
![Singe en cage. [Fotolia - Bedya]](https://img.rts.ch/decouverte/monde-et-societe/philosophie/ethique-animale/2017/image/sskcrq-27439573.image?w=640&h=360 "Singe en cage. [Fotolia - Bedya]")