![Un homme met des cookies à cuire au four. [Depositphotos - Wavebreakmedia]](https://img.rts.ch/articles/2022/image/8emayc-25906399.image?w=1280&h=720 "Un homme met des cookies à cuire au four. [Depositphotos - Wavebreakmedia]")
Comment utiliser son four sans le préchauffer?
Parmi les recommandations du Conseil fédéral pour faire des économies d’énergie, l’une d’elles suggère d’arrêter de préchauffer le four.
Et pourtant, c’est bien souvent la première étape à suivre dans les recettes de rôtis, tartes, ou autres plats gratinés ou en croûte. Comment dès lors cuisiner sans préchauffer notre four? Faut-il par exemple augmenter le temps de cuisson?
Marie Tschumi a posé ces questions à Alain Krapf, cuisinier et formateur avec brevets fédéraux.
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