Pour en savoir plus: "Le quinoa, les enjeux d'une conquête"

"Que se passe-t-il lorsqu’une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ?" C'est la question que se pose Didier Bazile dans son ouvrage intitulé "Le quinoa, les enjeux d'un conquête".