Biscuits de Noël: du sucre à la pelle!

À l’époque pré-chrétienne, on faisait de la pâtisserie durant les jours les plus courts de l’année pour chasser les démons et éloigner les mauvais esprits. Aujourd’hui, les biscuits ne font plus peur, ils font vendre. Le biscuit de Noël est, en effet, devenu un marché important.

La Société Suisse de Nutrition constate qu’il serait souhaitable de réduire notre consommation de sucre, mais pour faire des biscuits de Noël, impossible de supprimer totalement le sucre. Néanmoins, il est possible d’en réduire les quantités en faisant ses biscuits soi-même.

Même si la fabrication industrielle reproduit les mêmes processus que la fabrication artisanale, il y a nécessairement des aménagements, par rapport à la recette traditionnelle, pour permettre une meilleure conservation. Mais le problème nutritionnel majeur des biscuits de Noël reste le sucre.

ABE a choisi de faire évaluer 12 types de biscuits de Noël, 6 bruns de Bâle et 6 étoiles à la cannelle, par 5 dégustateurs. Ils-elles ont goûté les biscuits à l’aveugle en leur donnant des notes de 0 à 10 en fonction de leurs arômes, de leur texture, de leur aspect et bien évidemment de leur goût.

Roaming et énergie électrique. Entretien avec Monique Goyens, directrice générale du Bureau Européen des Unions de Consommateurs.

Entretien avec Monique Goyens, directrice générale du Bureau Européen des Unions de Consommateurs et Mathieu Fleury, secrétaire général de la Fédération Romande des Consommateurs

Il était une fois une voiture quasi neuve confiée à un «valet parking» de l’aéroport de Zurich. Après son retour de voyage, sa propriétaire découvre que le pare-brise a été changé, et surtout mal réparé, à son insu. Et depuis des mois, elle se bat pour obtenir réparation.