Mueslis croustillants : ça croque ou ça craint ?

A l’origine, le muesli était une invention bien suisse : le « birchermuesli », une recette élaborée par le docteur Bircher au début du 20ème siècle pour améliorer la santé de ses patients et qui va conquérir l’Europe. Dans les années 60, une autre recette à base de grains de blé et de maïs concassés est arrivée en Europe depuis les Etats-Unis : c’est le granola. Dans les années 90, l’unique fabrique de bircher, bio-familia à Sachseln (OW), voit ses ventes chuter et développe elle aussi une production de granola. Mais est-ce que le granola est vraiment le produit sain présenté comme tel dans les publicités ? Selon le médecin nutritionniste Laurence Genton, les produits de ce type manquent en général de fibres et sont trop riches en graisses et en sucres. Le petit-déjeuner devrait correspondre à 30% des apports caloriques de la journée. Les conséquences d’une consommation régulière de ces produits trop caloriques vont de la surcharge pondérale, à l’augmentation du mauvais cholestérol dans le sang (cholestérol LDL). La présence en grande quantité d’acides gras saturés accentue en outre le risque de maladies cardio-vasculaires. Il est donc déconseillé d’en consommer régulièrement en guise de petit-déjeuner. Depuis 2015, les industries alimentaires se sont d’ailleurs engagées à diminuer la quantité de sucres dans leurs produits sur 4 ans. On en voit peu les effets, même si chez Familia on cherche timidement à élaborer les nouvelles recettes avec un peu moins de sucre.

Ces portions de céréales sont vendues très chères en comparaison du prix au kg des paquets.

Préparer soi-même le granola de son petit-déjeuner c’est dans l’air du temps. On vous présente la recette de Léa Bettua qui fabrique une version allégée en sucre et en graisse du granola qu’elle élabore dans son épicerie Al Sacco à Lausanne. Sa délicieuse recette est à télécharger en pdf ci-dessous.

ABE a soumis 3 paquets de mueslis bios et 10 paquets conventionnels (non bios) à un laboratoire pour chercher une éventuelle présence de pesticides. Voici le résultat de ces analyses.

Voici le résultat de ces analyses:

Sans pesticide:

M-BUDGET - MUESLI CROQUANT NATURE - MIGROS

Prix:

3.30 CHF/kg

CROWNFIELD - CRUNCHY MUESLI - LIDL

Prix:

5.98 CHF/kg

GOURMET - MUESLI CROUSTILLANT - ALDI

Prix:

5.98 CHF/kg

QUALITÉ & PRIX - CRUNCH MÜESLI - COOP

Prix:

6.- CHF/kg

OLOF VIKTORS - ÄPPLE & NÖT MÜSLI - GLOBUS

Prix:

23.63 CHF/kg

Produits avec traces de pesticides mais considérés comme conformes par le laboratoire:

NESTLÉ - CRUNCHY MUESLI LION - COOP / DENNER

Prix:

11.79 CHF/kg

Pesticide:

traces de Dithiocarbamates - 0.08 mg/kg

FAMILIA - KNUSPER CRUNCH - DENNER

Prix:

7.93 CHF/kg

Pesticide:

traces de Pirimiphos-méthyl - 0.037 mg/kg

OVOMALTINE - CRISP MÜESLI - MANOR
Prix:

7.93 CHF/kg

Pesticide:

traces de Pirimiphos-méthyl - 0.025 mg/kg

FARMER CROC - BAIES DES BOIS - MIGROS

Prix:

9.60 CHF/kg

Pesticide:

traces de Butoxyde de pipéronyle - 0.081 mg/kg

KELLOGG'S - CRUNCHY MÜSLI - MANOR

Prix:

9.90 CHF/kg

Pesticide:

traces de Fenhexamide - 0.015 mg/kg

Produits bio:

COOP NATURAPLAN - RED FRUIT - COOP

Prix:

10.60 CHF/kg

BIO NATUR PLUS - MÜESLI CROQUANT - MANOR

Prix:

13.- CHF/kg

Fongicide:

Dithiocarbamates - 0.087 mg/kg

MÜESLI BIO CROUSTILLANT AUX BAIES DES BOIS - MIGROS

Prix:

13.- CHF/kg

Fongicide:

Dithiocarbamates - 0.090 mg/kg

Des traces de pesticides ayant été détectées parmi des mueslis bios achetés dans ses magasins, nous avons sollicité la réaction de Migros via son porte-parole.

La réaction de Manor face aux résultats du test de pesticides dans plusieurs paquets de mueslis achetés dans ses magasins.

Nous avons comparé 4 petits déjeuners provenant de 4 cultures différentes et avons constaté qu’ils sont souvent plus équilibrés que le granola. Ils contiennent les éléments clés qui donnent l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée : un farineux (pain ou céréales), un produit laitier pour la source de protéines, un fruit ou un jus de fruit pour les vitamines ainsi qu’une boisson non sucrée. Au Sénégal, par exemple, le petit-déjeuner composé de millet cuit, de raisins secs et de produits laitiers ne contient ni sucre ni graisse surajoutés. Il est donc très équilibré et sain. En Suède, le premier repas de la journée est bien équilibré mais très calorique : il contient à la fois du fromage, du yogourt, des fruits, des légumes, des amandes et des noix. Il faudra donc penser à limiter les apports caloriques le reste de la journée. Le petit-déjeuner japonais est composé entre autres d’une soupe miso, de poisson grillé ou de viande ainsi que de légumes marinés dans du sel. Il est bien équilibré en nutriments mais est considéré comme trop salé par notre médecin-nutritionniste. Au Mexique, le matin on mange des haricots au chorizo, ainsi que des tortillas de maïs frites servies avec du fromage frais et de la sauce tomate pimentée. Selon notre médecin-nutritionniste, il manque un fruit ou un légume pour l’apport en fibres et en vitamines. Le repas est également un peu gras.

Un véhicule qui perd sa puissance sur l’autoroute, c’est embêtant, cela peut même être dangereux ! Témoignage d’un automobiliste qui a découvert, presque par hasard, que la panne subie était connue du fabricant, mais l’information n’avait pas été communiquée. La réparation de son turbo sera-t-elle prise en charge ?