Jusqu'à ébullition: feuilles de vignes végétariennes
Suivez étape par étape la confection d'une feuille de vigne farcie.
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Poser délicatement une feuille de vigne côté lisse sur la planche et côté mat visible. [RTS - Antoine Droux]
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Poser délicatement une feuille de vigne côté lisse sur la planche et côté mat visible. [RTS - Antoine Droux]
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Le riz cru va gonfler pendant la cuisson, d’où la nécessité de ne déposer que très peu de farce sur la feuille de vigne. [RTS - Antoine Droux]
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On rabat d’abord le bas de la feuille de vigne sur la farce [RTS - Antoine Droux]
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Une fois le bas de la feuille rabattue, au tour des côtés d’être repliés vers le centre. [RTS - Antoine Droux]
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Après avoir été roulée délicatement, puis légèrement pressée dans le creux de la main, la feuille de vigne est prête pour la cuisson. [RTS - Antoine Droux]