Lors du jeûne fédéral, impossible de faire l'impasse sur le traditionnel gâteau aux pruneaux! Au micro d'Antoine Droux, Gaël Brandy nous livre tous ses secrets pour confectionner ce met au mieux.
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Le gâteau doit être généreusement fourni: les pruneaux perdent beaucoup de volume à la cuisson. [RTS - Antoine Droux]
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L'idéal, c'est vraiment de préparer une vraie pâte brisée soi-même. [RTS - Antoine Droux]
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Il faut veiller à ne pas colorer la pâte lors de la pré cuisson "à blanc". [RTS - Antoine Droux]
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Le gâteau doit être généreusement fourni: les pruneaux perdent beaucoup de volume à la cuisson. [RTS - Antoine Droux]
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L'utilisation d'une pâte fait maison permet de ne pas trop l'abaisser. [RTS - Antoine Droux]