Pénurie de chocolat envisageable

Pour l'instant, il y a assez de matières premières pour
satisfaire le demande croissante notamment en Asie et en Europe de
l'Est, explique le patron de Barry Callebaut, Patrick De
Maeseneire.

«Mais il faut savoir qu'une pénurie ne peut être comblée du jour
au lendemain. Il faut trois à quatre ans pour que les paysans
puissent planter des cacaoyers et récolter des quantités
supplémentaires», précise le directeur du groupe zurichois dans une
interview publiée samedi dans « Le Temps ».



Quant à la soudaine chute de prix du cacao en été dernier dans un
secteur généralement stable, Patrick De Maeseneire l'explique par
«des fonds qui avaient misé» sur cette denrée. «Quand la crise de
crédit a commencé, ils ont liquidé leur position et les prix ont
chuté. Ils spéculent beaucoup dans le cacao, comme dans d'autres
matières premières».

Barry Callebaut en forme

Globalement, le leader mondial des fabricants de produits à base
de cacao n'a cependant pas à se plaindre. En 2007, il a signé
quatre contrats avec des grands groupes comme Nestlé, Hershey,
Cadbury et le japonais Morinaga. Et mercredi, il a encore ouvert
une usine ainsi qu'une Chocolate Academy près de Shanghai avec pour
objectif de sextupler les ventes depuis la Chine jusqu'en
2012.



Le cours de l'action de l'entreprise ne cesse, lui, de prendre de
la valeur. «Il ne m'appartient pas de commenter le cours de notre
action. Je note seulement qu'elle était de 150 francs à mon arrivée
(il y a cinq ans)» et est aujourd'hui «évaluée autour de 800
francs», laisse échapper le CEO.



ats/cab