![L'acheteur, Kiyoshi Kimura, patron d'une chaîne de restaurants de sushis, présente le thon de 278 kilos. [EPA - KIMIMASA MAYAMA]](https://img.rts.ch/articles/2019/image/nshgw3-25984114.image?w=1280&h=720 "L'acheteur, Kiyoshi Kimura, patron d'une chaîne de restaurants de sushis, présente le thon de 278 kilos. [EPA - KIMIMASA MAYAMA]")
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Un thon de 278 kilos vendu plus de 3 millions de francs à la criée à Tokyo
Un thon de 278 kilos s'est vendu samedi à Tokyo à un prix record de 333,6 millions de yens, soit un peu plus de 3 millions de francs, un succès inattendu pour les premières enchères du Nouvel An au nouveau marché de Toyosu.
"C'est un beau thon, plus cher que prévu", a commenté l'acheteur, Kiyoshi Kimura, patron de la chaîne de restaurants Sushi Zanmai. Il détenait déjà le précédent record, plus de deux fois inférieur, en 2013, pour un thon moins gros.
La bête a été pêchée au large de la préfecture d'Aomori dans le nord du Japon. Le prix payé revient à plus de 11'000 francs le kilo.
Des centaines de thons frais et congelés alignés ont été adjugés un à un au cours d'un spectacle visuel et sonore que ne comprennent que les initiés. Les acheteurs enchérissent par une gestuelle codée.
Première vente à la criée de 2019
Il s'agissait de la première vente à la criée de début d'année à Toyosu, marché qui a ouvert le 11 octobre pour succéder au légendaire Tsukiji qui a fermé après plus de 80 ans d'histoire.
D'après Kiyoshi Kimura, le nombre de thons proposés à Toyosu est toutefois inférieur à ce qu'offrait Tsukiji, et cette rareté de très belles pièces est une des raisons du prix atteint.
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afp/pym
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