Le lait équitable séduit les Suisses deux mois après son lancement
Lancé il y a deux mois, le lait équitable, qui vise à assurer un franc par litre aux producteurs, rencontre un succès qui pulvérise les attentes les plus optimistes du monde paysan.
Au départ, seul Manor commercialisait le lait équitable. Aujourd'hui, ce sont une cinquantaine de points de vente qui le propose, sans compter la restauration collective.
Crèches, EMS, entreprises s'y sont mis et des producteurs de toute la Suisse souhaitent désormais rejoindre l'aventure.
En deux mois, ce sont 100'000 litres de lait qui ont été écoulés, un chiffre au-delà de toutes espérances pour les initiateurs du projet, alors que leur produit n'est pas vendu par les deux plus gros distributeurs, Coop et Migros.
Amélioration des conditions de vie
Cette initiative change concrètement les conditions de vie des paysans concernés, comme l'explique Anne Chenevard, présidente de la Coopérative pour le lait équitable et agricultrice à Corcelles-le-Jorat (VD): "Vendre du lait à un franc le litre, c'est nettement au-dessus de ce que l'on nous paie habituellement. Cela donne une perspective, un espoir et c'est très valorisant de voir que la population est là pour nous soutenir et accueille agréablement ce projet."
Recevoir 35 centimes de plus par litre, cela fait donc une vraie différence pour une agricultrice comme Anne Chenevard. En effet, si elle parvient à vendre la moitié de sa production sous l'étiquette équitable, son revenu annuel pourrait augmenter de 40'000 francs.
Des consommateurs prêts à payer
Anne Chenevard se félicite aussi du fait que les consommateurs sont effectivement prêts à payer à plus cher pour du lait équitable, contrairement à ce qu'affirmait la grande distribution jusque-là.
Plus globalement, la productrice estime que le projet contribue à donner une image positive de l'agriculture. On peut être heureux en faisant ce métier, dit-elle avec conviction.
Cléa Favre/boi
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