Fribourg: alerte aux filets de truite infectés
Des bactéries pathogènes du genre listeria monocytogènes ont été identifiées dans des filets de truites arc-en-ciel fumées provenant d'une entreprise artisanale du canton de Fribourg. Ces produits ont été retirés du marché.
Malgré les mesures entreprises par les chimistes cantonaux, il
est possible que certains ménages aient encore chez eux les
produits incriminés, a averti samedi l'Office fédéral de la santé
publique (OFSP) dans un communiqué. Leur consommation peut être
dangereuse pour la santé.
Dépassement significatif
Interrogé, le chimiste cantonal fribourgeois Jean-Marie Pasquier
a précisé que la présence de listeria en quantité supérieure à la
limite a été détectée à la suite d'un contrôle effectué auprès d'un
distributeur dans le canton de Zurich. Les résultats d'analyse ont
démontré "un dépassement significatif".
Les services du chimiste fribourgeois ont été informés vendredi.
L'entreprise productrice va devoir se pencher sur ses processus et
donner la preuve qu'elle respecte les critères de qualité et de
sécurité. Ce produit, vendu dans des commerces spécialisés et des
détaillants, a été distribué dans plusieurs cantons.
Procédure habituelle
Il s'agit d'une procédure habituelle de mise en garde du public
pour ce genre de situation. On n'a absolument pas connaissance
jusqu'à ce jour de cas de malades en relation avec ce produit, a
assuré Jean-Marie Pasquier, soulignant le caractère préventif des
mesures prises.
Les produits concernés sont emballés dans un emballage en
aluminium (voir image
ci-jointe) représentant une truite sautant hors de l'eau,
avec une représentation schématique du village d'Estavayer-le-Lac
(FR) en arrière-plan, a indiqué l'OFSP.
Autour du dos de la truite figurent les mots "fumés en Suisse".
Sur la droite du poisson, on peut lire la désignation sur quatre
lignes: "poisson frais fumé à l'ancienne/Frischer Fisch geräuchert
nach alter Art".
ats/tac
ffb
Publié Modifié
Graves infections
La listeria monocytogenes est un agent pathogène connu depuis longtemps et pouvant provoquer une infection chez l'homme et l'animal, la listériose.
Chez l'être humain, la maladie se déclare surtout chez les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
La listériose cause souvent des septicémies ou des méningites, et peut également entraîner un avortement. Elle s'accompagne de fièvre, de maux de tête, de nausées et de vomissements, a expliqué l'OFSP. En Suisse, le système de déclaration recense entre 40 et 60 cas de listériose par an.
Les personnes présentant des symptômes et qui ont mangé les truites incriminées sont priées de consulter leur médecin.
Zurich: cuisine de l'hôpital fermée
L'hôpital universitaire de Zurich a fermé samedi sa cuisine centrale en raison de taux d'amiante trop élevé. La santé des patients n'a toutefois jamais été mise en danger, a assuré l'établissement. La charge d'amiante a été découverte lors de mesures qui accompagnaient des travaux de rénovation.