Un paquet de 126 mesures citoyennes pour une alimentation durable

Les recommandations reflètent l'attitude des citoyennes et des citoyens face à l'alimentation, a déclaré lundi en conférence de presse à Berne le responsable de projet Daniel Langmeier, de la Fondation Biovision.

Depuis la mi-juin 2022, les 80 membres de l’assemblée citoyenne - sélectionnés par l'institut Demoscope - ont planché sur des propositions pour une politique alimentaire qui place la santé humaine au centre. Leurs recommandations visent aussi à préserver et améliorer les écosystèmes et à créer des conditions équitables pour toutes les parties.

Fin novembre, des échanges sont prévus avec les parlementaires avant la remise "officielle" en février 2023 des recommandations dans le cadre du Sommet suisse sur les systèmes alimentaires.

Transparence des prix et clarté des étiquettes

Les solutions proposées touchent aux domaines de la santé, de l'environnement, de la production, du social et de l'économie. Globalement, les participants souhaitent plus de transparence, tant de la part du commerce de détail que de l'Etat, et notamment dans la fixation des prix d’achat et de vente.

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Plusieurs mesures concrètes portent sur l'information aux consommateurs: il s'agirait par exemple de réglementer graphiquement le contenu des étiquettes afin de garantir leur lisibilité par tous. Il faudrait aussi garantir l'accès à des informations complètes via un code QR (et une hotline) menant à un site internet géré par l’Etat.

L'assemblée citoyenne souhaiterait aussi introduire une taxe CO2 sur les denrées alimentaires à forte teneur en dioxyde de carbone. Pour elle, le système alimentaire actuel de la Suisse est à l’origine d’une grande partie des émissions de CO2, tant au niveau mondial qu’en Suisse, et contribue à l’appauvrissement de la biodiversité.

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Une autre mesure envisagée est celle de vérifier la faisabilité d'un modèle "révolutionnaire" de caisse maladie en faveur des consommateurs éclairés. Les assurés qui se nourrissent sainement, ont un mode de vie sain en général et peuvent en apporter la preuve se verraient ainsi récompensés.

Changement de paradigme nécessaire

L'implication de la population est importante dans une démocratie, a déclaré pour sa part Johanna Jacobi, professeure à l'Ecole polytechnique fédérale de Zurich et membre du conseil scientifique de l'assemblée citoyenne. Selon elle, l'alimentation et l'agriculture sont à la fois les déclencheurs et les victimes de ces crises. Un changement de paradigme est nécessaire dans tout le système, de la production au recyclage en passant par la consommation, a-t-elle conclu.

Le projet Avenir alimentaire Suisse au coeur de l'assemblée citoyenne pour une politique alimentaire est porté par la Fondation Biovision, le Réseau pour des solutions durables Suisse (SDSN) et Agriculture du futur. Il est soutenu financièrement par l'administration fédérale et des fondations privées.

ats/cab