Les Suisses boivent l'équivalent de 8,5 litres d'alcool pur par an

Les Suisses boivent un peu moins de vin et un peu plus de bière. La consommation totale de boissons alcooliques reste quant à elle stable après trois ans de léger recul. En 2011, l'équivalent de 8,5 litres d'alcool pur par habitant a été ingurgité. Bien loin des 17 litres de 1900.

En litres effectifs, la consommation de vin s'est établie à 37 litres par habitant contre 38,2 litres en 2010, selon les chiffres publiés jeudi par la Régie fédérale des alcools. Le rouge l'emporte largement sur le blanc. Mais alors que les Suisses se tourne nettement vers l'étranger pour le premier, ils ont une légère préférence pour les crus helvétiques dans le second cas.

57 litres de bière

Rayons bières, la consommation par habitant est passé de 56,6 à 57 litres. Un léger vent de Bretagne semble aussi souffler sur la Suisse, puisque le cidre est aussi en hausse mais très loin derrière: de 1,4 à 1,8 litres.

Du côté des spiritueux la stabilité est de mise, avec une consommation qui reste à 3,9 litres par an et par habitant. Parmi les alcools forts importés, le whisky, la vodka, les liqueurs, bitters et autres apéritifs tiennent le haut du palier.

ats/mre