La Suisse comptait 52'263 exploitations agricoles en 2016, soit 990 de moins que l'année précédente. La baisse s'observe aussi bien en plaine qu'en montagne. Comme les années précédentes, le nombre de fermes de plus de 30 hectares progresse, alors que les plus petites diminuent inéluctablement.
L'engouement pour la production biologique ne faiblit en revanche pas: 6348 exploitations la pratiquaient l'an dernier, soit 104 de plus qu'en 2015.
La production bio résiste
Le nombre des employés dans l'agriculture a baissé de 1,3% pour atteindre 153'400 personnes. Un tiers sont des femmes, dont 3000 cheffes d'exploitation.
Les difficultés rencontrées sur le marché du lait se traduisent par une diminution de l'effectif des vaches laitières (-1,3% à 575'800 unités). Là aussi, la production bio résiste toutefois à cette tendance.
ats/kg