On en parle

Le sommaire de l’émission

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  Le pain traité aux rayons UV

  Un nouvel aliment à fait son apparition dans la liste des denrées autorisées: le pain traité aux rayons UV. Un pain dont la teneur en vitamine D est considérablement plus élevée après une exposition de cinq secondes aux UV. Peut-on faire de même en exposant n’importe quel pain aux rayons du soleil? Et est-ce utile d’augmenter sa consommation de vitamine D? Clara Benzi-Schmid, collaboratrice scientifique en nutrition à l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), répond aux interrogations d’Yves-Alain Cornu.

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   Les recommandations de l'OSAV

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  8 min

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  Bien choisir sa sauce piquante

  Les "hot sauces" sont à la mode, mais il y a quoi dedans? Quels composants et quels risques ou bénéfices pour la santé à manger très épicé? Fabio Bartolemi, cofondateur du site "hotsauce.ch", vous fait déguster des sauces brûlantes au micro de Didier Bonvin.

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  9 min

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  Des grillades originales

  Les Suisse sont fans de grillades dès les beaux jours venus. Gaël Brandy, le chef du restaurant d’application de GastroVaud "La Pinte vaudoise" à Pully, donne quelques recettes originales de grillades pour changer des sempiternelles merguez, côtelettes, poivrons en tranche et sauces industrielles. Un sujet préparé par Antoine Droux.

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   Jusqu'à ébullition: ketchup maison (On en parle, 2014)

   Recette: ketchup maison (PDF)

   Jusqu'à ébullition: brochette de légumes grillés (On en parle, 2016)

   Recette: brochette de légumes grillés (PDF)

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  21 min

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