Gastronomie / Bocuse d'or: 3ème place pour Franck Giovannini du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier (VD)

Le geste est précis et le temps compté. Franck Giovannini et sa commis se préparent depuis 2 ans pour représenter la Suisse au Bocuse d'Or. Depuis plusieurs mois, ils répètent le programme complet du concours: un plat de poisson et un de volaille à livrer en 5 heures et demi.