Entretien avec Thérèse Genolet, diététicienne HES, Fourchette verte, GE. Comité antenne des diététiciens genevois

Quelle est la valeur nutritive du riz ? Y-a-t-il une différence entre le riz blanc et le riz complet ? Est-ce que le riz parboiled, qui garderait ses substances nutritives, est plus proche du riz complet ou du riz blanc ? Un rappel, le riz ne contient pas de gluten. Dans le cadre d’un régime végétar... Voir plus