La production de vanilline de synthèse

Actuellement, plus de 90% des produits du commerce au goût de vanille contiennent en réalité un arôme artificiel, de la vanilline de synthèse. Dans la gousse, la vanilline compose l’essentiel de la saveur caractéristique de la vanille. Plus de 85% de la production mondiale de cet arôme est issue du... Voir plus