Un troupeau de bufflonnes vaudoises

Les avantages du lait de bufflonnes ? Il contient très peu de lactose, donc facile à digérer. Et grâce à sa forte teneur en graisse c'est le lait idéal pour fabriquer de la mozzarella. Reportage dans une exploitation vaudoise et chez un fromager qui fabrique de la mozzarella de bufflonnes.