Au terme des 200 km à parcourir, Soupe a devancé sur la ligne à Oliva le Colombien Orluis Aular et le Belge Edward Theuns. L'Australien Kaden Groves, vainqueur de 2 sprints sur cette édition, a été enfermé dans l'emballage final et a dû se contenter du 5e rang.
Aucun changement n'a été enregistré au classement général. Le jeune Français Lenny Martinez (Groupama-FDJ) conserve le maillot rouge de leader avec 8 secondes d'avance sur l'Américain Sepp Kuss, le lieutenant de luxe de Jonas Vingegaard et Primoz Roglic chez Jumbo-Visma.
Samedi, la 8e étape mènera les coureurs de Denia à Xorret de Cati sur 165 km. Le parcours sera accidenté avec cinq côtes à franchir, dont un difficile col de 1re catégorie peu avant l'arrivée.
ats/bao
7e étape: Utiel - Oliva (200,8 km))
Vuelta 2023, le programme
SA 02.09 - 8e étape
Denia - Xorret de Cati (165km)
DI 03.09 - 9e étape
Cartagena - Collado de la Cruz de Caravaca (185km)
LU 04.09 - Journée de repos
MA 05.09 - 10e étape
Valladolid - Valladolid (CLM individuel) (26km)
ME 06.09 - 11e étape
Lerma - La Laguna Negra (164km)
JE 07.09 - 12e étape
Olega - Saragosse (151km)
VE 08.09 - 13e étape
Formigal - Col du Tourmalet/FRA (135km)
SA 09.09 - 14e étape
Sauveterre-de-Bearn/FRA - Larra-Belagua (157km)
DI 10.09 - 15e étape
Pampelune - Lekunberri (159km)
LU 11.09 - Journée de repos
MA 12.09 - 16e étape
Liencres Playa - Bejes (121km)
ME 13.09 - 17e étape
Ribadesella - Altu de l'Angliru (125km)
JE 14.09 - 18e étape
Pola de Allande - La Cruz de Linares (179km)
VE 15.09 - 19e étape
La Bañeza - Iscar (178km)
SA 16.09 - 20e étape
Manzanares El Real - Guadarrama (208 km)
DI 17.09 - 21e étape
Madrid - Madrid (102km)