Au terme d'une étape très rapide de 229 km au départ de Be'er Sheva, le champion olympique 2016 d'omnium a précédé son compatriote Sacha Modolo et l'Irlandais Sam Bennett. "Je me suis senti mal toute la journée... sauf dans le final", a déclaré Viviani qui, à l'âge de 29 ans, compte désormais 57 victoires à son palmarès.
De son côté, Rohan Dennis garde son maillot rose de leader, avec 1'' d'avance sur le Néerlandais Tom Dumoulin.
Lundi sera journée de repos sur le Giro. Le peloton prendra l'avion pour la Sicile, où il poursuivra mardi ses pérégrinations, avec la 4e étape.
ats/scho
3e étape: Be'er Sheva - Eilat (229 km) (06.05)
1. Elia Viviani ITA 5h02'09"
2. Sacha Modolo ITA + 0"
3. Sam Bennett IRL 0"
4. Jakub Mareczko ITA 0"
5. Danny van Poppel NED 0"
103. Kilian Frankiny SUI 31"
143. Sébast. Reichenbach SUI 1'32"
149. Steve Morabito SUI 2'10"
Classement général (06.05)
1. Rohan Dennis AUS 4h03'21"
2. Tom Dumoulin NED + 0'01"
3. Victor Campenaerts BEL 0'03"
4. José Goncalves POR 0'13"
5. Alex Dowsett GBR 0'17"
103. Kilian Frankiny SUI 1'52"
138. Sébast. Reichenbach SUI 3'47"
152. Steve Morabito SUI 4'25"