Le 12H30 [RTS]

Le 12h30

Le scandale de la viande de cheval vendue comme pur bœuf met en lumière la filière européenne de la viande. De l’animal à l’assiette, la viande est soumise à tout un parcours jalonné d’intermédiaires et de spéculations. Car, comme pour toute matière première, il existe des traders en viande. Par Katja Schaer.
Le "minerai de viande" au cœur du scandale de la viande de cheval