Judith Baumann ou l’art des saveurs sauvages...
Le sommaire de l’émission
- Émission entière
- Christian Fosserat: photographe et ornithologuePour Christian Fosserat, "la vraie nature des animaux est d’être libres et sauvages". Pas question donc de piéger la faune "pour un bon cliché", le respect, l’amour et la contemplation de la vie sauvage sont la vraie nature de ce photographe ornithologue. Il se passionne en particulier pour les rapaces nocturnes de nos régions - hiboux grand-duc ou moyen-duc, chouettes chevêches - qui lui ont appris à dominer ses peurs d’enfant face à la nuit.
Pour ce "Grandeur Nature", Christian Fosserat a emmené Lucile Solari dans des interstices de nature insoupçonnés du canton de Genève. Homme d’images, c’est pourtant dans une étonnante session d’écoute qu’il nous entraîne par une magnifique nuit de pleine lune. - Judith Baumann ou l’art des saveurs sauvages...Durant 20 ans, elle a bâti la réputation de la Pinte des Mossettes en Gruyère en y pratiquant une cuisine de saveurs étonnantes. Aujourd’hui, installée à la Ferme des Pelley d’Amont à l’entrée du village de Cerniat, Judith Baumann partage son savoir-faire dans ses ateliers "saveurs sauvages". Une femme profondément enracinée dans son terroir fribourgeois et pour qui la nature est d’abord la promesse d’un festin...
C’est dans une ancienne tourbière sur les hauteurs de Cerniat, puis dans une "forêt magique", que Judith Baumann a emmené Lucile Solari pour une cueillette sauvage! - Noémie Delaloye: audionaturalisteA la ville, Noémie Delaloye est pharmacienne. Mais sa vraie passion, c’est la nature et plus particulièrement les oiseaux. Voilà pourquoi cette ornithologue amateur a choisi de capturer leurs chants.
Adolescente, pour apprendre à les connaître, elle enregistre ses premiers spécimens avec un vieil enregistreur à cassettes. Aujourd’hui, armée de parabole, perche, micros, enregistreur numérique, Noémie Delaloye parcourt les chemins de randonnées de Suisse et d’ailleurs, à la recherche des plus beaux paysages sonores que la nature peut offrir. - Sarah Marquis: profession marcheuseDepuis qu’elle a su se tenir debout, Sarah Marquis n’a cessé de marcher. Australie, Amérique, Nouvelle-Zélande, elle a, en 22 ans, parcouru à pied et en solitaire l’équivalent d’un tour du monde.
Mais qu’est-ce qui pousse cette Jurassienne d’origine à accomplir ces marches extrêmes? Un goût pour l’aventure, peut-être. Mais, plus sûrement, une nécessité. Celle de comprendre ce qui nous lie à la terre, à la nature, au "tout".
Pour ce "Grandeur Nature", Sarah Marquis a proposé à Lucile Solari une marche plus modeste: départ depuis les rives du lac alpin de Champex-Lac, en Valais.
![Christian Fosserat, photographe animalier et ornithologue amateur. [DR]](https://img.rts.ch/articles/2015/image/1qnd12-26038203.image?w=320&h=320 "Christian Fosserat, photographe animalier et ornithologue amateur. [DR]")
![Le selfie de Sarah Marquis. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2014/image/t3hqxx-26039272.image?w=320&h=320 "Le selfie de Sarah Marquis. [RTS]")
![François Nicod, botaniste et pharmacien à Frasne-vallée du Drugeon, dans le département du Doubs. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/izokj5-28561648.image?w=640&h=640 "François Nicod, botaniste et pharmacien à Frasne-vallée du Drugeon, dans le département du Doubs. [RTS - Lucile Solari]")
![Image prétexte d'une foret ancienne, un arbre couché et des mousses, symbolisant le cycle naturel et régénérant de la nature. [depositphotos - d_mworka]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/pm6jyh-28554487.image?w=640&h=640 "Image prétexte d'une foret ancienne, un arbre couché et des mousses, symbolisant le cycle naturel et régénérant de la nature. [depositphotos - d_mworka]")
![Adrien Zerbini s’est rendu au Sénégal sur la décharge de Mbeubeus. [DR - Adrien Zerbini]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/agde9c-26004431.image?w=640&h=640 "Adrien Zerbini s’est rendu au Sénégal sur la décharge de Mbeubeus. [DR - Adrien Zerbini]")
![Lausanne Jardin 24, la commissaire dʹexposition Monique Keller. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/b9705g-28539536.image?w=640&h=640 "Lausanne Jardin 24, la commissaire dʹexposition Monique Keller. [RTS - Lucile Solari]")
![Genève: Jeunes martinets dans les nichoirs [Centre Ornithologique de Réadaptation - Alain Georgy]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/sn7rfm-28531430.image?w=640&h=640 "Genève: Jeunes martinets dans les nichoirs [Centre Ornithologique de Réadaptation - Alain Georgy]")
![Lʹarchipel de lʹocéan indien est lʹun des plus menacés par la montée du niveau de la mer, et sʹest lancé dans un frénésie de remblayages. [RTS - Sébastien Farcis]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/lpvrt4-28523569.image?w=640&h=640 "Lʹarchipel de lʹocéan indien est lʹun des plus menacés par la montée du niveau de la mer, et sʹest lancé dans un frénésie de remblayages. [RTS - Sébastien Farcis]")
![France, Département de l'Allier, Foret des Colettes: de g. à d.: Xavier Tabarant, et Cécile Pouly de l’association « Préservons la forêt des Colettes » et Sarah Monimart de «Stop Mine 03». [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/65l39a-28514939.image?w=640&h=640 "France, Département de l'Allier, Foret des Colettes: de g. à d.: Xavier Tabarant, et Cécile Pouly de l’association « Préservons la forêt des Colettes » et Sarah Monimart de «Stop Mine 03». [RTS - Lucile Solari]")
![France, Echassières, Carrière de Kaolin de Beauvoir, site du futur site minier. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/azjp3k-28507452.image?w=640&h=640 "France, Echassières, Carrière de Kaolin de Beauvoir, site du futur site minier. [RTS - Lucile Solari]")
![Nicolas Varidel, jardinier paysagiste à la ville et chanteur à la scène, sous le pseudonyme de Pierre Lautomne. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/r0kcns-28499066.image?w=640&h=640 "Nicolas Varidel, jardinier paysagiste à la ville et chanteur à la scène, sous le pseudonyme de Pierre Lautomne. [RTS - Lucile Solari]")
![Reconstruire le Flon à lʹair libre, en faire une colonne vertébrale de fraîcheur, de biodiversité et de continuité piétonne et cela sans démolir le bâti existant, cʹest le projet un peu fou du collectif "Affluent". Simon Cerf-Carpentier et Julie Crot, architectes-aménagistes, ici à l'embouchure du Flon dans le Léman. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/dmvol3-28491855.image?w=640&h=640 "Reconstruire le Flon à lʹair libre, en faire une colonne vertébrale de fraîcheur, de biodiversité et de continuité piétonne et cela sans démolir le bâti existant, cʹest le projet un peu fou du collectif \"Affluent\". Simon Cerf-Carpentier et Julie Crot, architectes-aménagistes, ici à l'embouchure du Flon dans le Léman. [RTS - Lucile Solari]")
![L'approvisionnement en électricité verte. [Depositphotos - SergeyNivens]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/83in38-28484195.image?w=640&h=640 "L'approvisionnement en électricité verte. [Depositphotos - SergeyNivens]")
![Business des plantes. [Depositphotos - billiondigital]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/wg79ip-28476031.image?w=640&h=640 "Business des plantes. [Depositphotos - billiondigital]")
![Réchauffement climatique - trop chaud pour travailler. [AFP - Cristina Quicler]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/kie7o6-28468303.image?w=640&h=640 "Réchauffement climatique - trop chaud pour travailler. [AFP - Cristina Quicler]")
![Le Condor andin, emblème de plusieurs pays d'Amérique latine est l'un des oiseaux les plus grands sur Terre [RTS - Marion Esnault]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/kh2ut8-28461013.image?w=640&h=640 "Le Condor andin, emblème de plusieurs pays d'Amérique latine est l'un des oiseaux les plus grands sur Terre [RTS - Marion Esnault]")
![Femelle ours polaire et son jeune de 6 mois - Spitzberg [Tous droits réservés - RémyMarion]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ll1fyy-28454892.image?w=640&h=640 "Femelle ours polaire et son jeune de 6 mois - Spitzberg [Tous droits réservés - RémyMarion]")
![Ein Wolf, mutmasslich "M35", aufgenommen beim Dorfeingang von Bellwald im Obergoms, Wallis, am 28. Mai 2013. Der Wolf hat in der Nacht auf Freitag, 7. Juni 2013 im Wallis erneut zugeschlagen und in der Region Obergoms acht Schafe gerissen. Damit wurden innerhalb eines Monats insgesamt 28 Schafe getaetet. Allerdings kann erst eine DNA-Probe Klarheit bringen, ob es der Wolf M35 war. Sollte sich der Verdacht bestaetigen, koennte es fuer M35 ungemuetlich werden: Gemaess dem "Konzept Wolf Schweiz" sind die Kriterien fuer einen Abschuss erfuellt, wenn ein Wolf ueber eine Zeit von einem Monat trotz Herdenschutzmassnahmen mehr als 25 Schafe reisst oder innerhalb von vier Monaten deren 35. [Keystone - Marco Schmidt]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/qgc6fc-28447414.image?w=640&h=640 "Ein Wolf, mutmasslich \"M35\", aufgenommen beim Dorfeingang von Bellwald im Obergoms, Wallis, am 28. Mai 2013. Der Wolf hat in der Nacht auf Freitag, 7. Juni 2013 im Wallis erneut zugeschlagen und in der Region Obergoms acht Schafe gerissen. Damit wurden innerhalb eines Monats insgesamt 28 Schafe getaetet. Allerdings kann erst eine DNA-Probe Klarheit bringen, ob es der Wolf M35 war. Sollte sich der Verdacht bestaetigen, koennte es fuer M35 ungemuetlich werden: Gemaess dem \"Konzept Wolf Schweiz\" sind die Kriterien fuer einen Abschuss erfuellt, wenn ein Wolf ueber eine Zeit von einem Monat trotz Herdenschutzmassnahmen mehr als 25 Schafe reisst oder innerhalb von vier Monaten deren 35. [Keystone - Marco Schmidt]")
![Toscane, Loup dans la région de Grosseto, Parc Régional de la Maremme. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ssi8yc-28439179.image?w=640&h=640 "Toscane, Loup dans la région de Grosseto, Parc Régional de la Maremme. [RTS - Lucile Solari]")
![Italie, des loups dans la région des Abruzzes. [RTS - Lucile Solari]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/xo0lzr-28431601.image?w=640&h=640 "Italie, des loups dans la région des Abruzzes. [RTS - Lucile Solari]")
![Jean Winiger et Anne Philipona, à côté de la sculpture de l'abbé Bovet à Sâles [RTSreligion - Carole Pirker]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/d7brmt-26167888.image?w=640&h=640 "Jean Winiger et Anne Philipona, à côté de la sculpture de l'abbé Bovet à Sâles [RTSreligion - Carole Pirker]")
![Sylvaine Landrivon, théologienne féministe française [RTSreligion - Gabrielle Desarzens]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/mep866-28562649.image?w=640&h=640 "Sylvaine Landrivon, théologienne féministe française [RTSreligion - Gabrielle Desarzens]")
![Sylvaine Landrivon, théologienne féministe française [RTSreligion - Gabrielle Desarzens]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/29wmej-28562679.image?w=640&h=640 "Sylvaine Landrivon, théologienne féministe française [RTSreligion - Gabrielle Desarzens]")
![Hautes Fréquences, carré logo 2022 [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2022/image/5io1b2-25885678.image?w=640&h=640 "Hautes Fréquences, carré logo 2022 [RTS]")
![L'accent des autres [MFP]](https://img.rts.ch/articles/2023/image/683aa-25901948.image?w=640&h=640 "L'accent des autres [MFP]")
![L'entrée des bureaux de vote à Palexpo. [Keystone - Martial Trezzini]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/njdd8z-28562663.image?w=640&h=640 "L'entrée des bureaux de vote à Palexpo. [Keystone - Martial Trezzini]")
![Pas de Suisses en huitième de finale de Wimbledon. [AP Photo/Keystone - Alberto Pezzali]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/5sand1-28562616.image?w=640&h=640 "Pas de Suisses en huitième de finale de Wimbledon. [AP Photo/Keystone - Alberto Pezzali]")
![Neuvième étape du Tour de France ce dimanche 7 juillet. [Pool Photo via AP/Keystone - Bernard Papon]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/1fzo8p-28562617.image?w=640&h=640 "Neuvième étape du Tour de France ce dimanche 7 juillet. [Pool Photo via AP/Keystone - Bernard Papon]")
![L'entraîneur de la Nati, Murat Yakin, donne une conférence de presse après la défaite de l'équipe à l'Euro 2024. [Keystone - Peter Klaunzer]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/aa971t-28562612.image?w=640&h=640 "L'entraîneur de la Nati, Murat Yakin, donne une conférence de presse après la défaite de l'équipe à l'Euro 2024. [Keystone - Peter Klaunzer]")