![Logo On en parle [RTS - RTS]](https://img.rts.ch/articles/2021/image/chjici-25866664.image?w=640&h=640 "Logo On en parle [RTS - RTS]")
On en parle
Il existe plusieurs manières d’utiliser le pain devenu trop sec dans une cuisine. On peut en faire de la panure pour des escalopes viennoises, du poisson au four ou de l’agneau (rack ou gigot) à la Provençale. On peut se rabattre sur les traditionnels croûtes dorées que certains appellent pain perdu. On peut encore le passer au four, le frotter à l’ail et le garnir de dés de tomates ou de tronçon d’asperges. A l’occasion de notre semaine "spéciale pain", le chef de cuisine du restaurant d’application de GastroVaud "La Pinte vaudoise" à Pully Gaël Brandy donne quelques conseils et astuces. Par Antoine Droux.
Du pain sur la planche: en cuisine (2/4)
Le sommaire de l’émission
- Armée, service civil ou protection civile: comment choisir?Il existe plusieurs façons d’exercer ou d’échapper à son service militaire obligatoire. Quelles sont les conditions requises? "On en parle" détaille les avantages et inconvénients du service militaire, du service civil et de la protection civile, en compagnie de Louis-Daniel Jaccoud, commandant d’arrondissement militaire du canton de Vaud, et de Frédéric In-Albon, chef du centre régional de Lausanne pour le service civil.
- Du pain sur la planche: en cuisine (2/4)Il existe plusieurs manières d’utiliser le pain devenu trop sec dans une cuisine. On peut en faire de la panure pour des escalopes viennoises, du poisson au four ou de l’agneau (rack ou gigot) à la Provençale. On peut se rabattre sur les traditionnels croûtes dorées que certains appellent pain perdu. On peut encore le passer au four, le frotter à l’ail et le garnir de dés de tomates ou de tronçon d’asperges. A l’occasion de notre semaine "spéciale pain", le chef de cuisine du restaurant d’application de GastroVaud "La Pinte vaudoise" à Pully Gaël Brandy donne quelques conseils et astuces. Par Antoine Droux.
![Le service militaire est obligatoire en Suisse, mais il y a plusieurs options. [Keystone - Dominic Steinmann]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2017/image/wuna0z-26016699.image?w=320&h=320 "Le service militaire est obligatoire en Suisse, mais il y a plusieurs options. [Keystone - Dominic Steinmann]")
![Le Rhône a débordé en Valais, causant l'évacuation de centaines de personnes. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/obidxg-28555150.image?w=640&h=640 "Le Rhône a débordé en Valais, causant l'évacuation de centaines de personnes. [RTS]")
![Des bières sans alcool. [AFP - Artur Widak / NurPhoto]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/b1w1cr-28537289.image?w=640&h=640 "Des bières sans alcool. [AFP - Artur Widak / NurPhoto]")
![Un pharmacien scanne un médicament. [Depositphotos - minervastock]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/2wowjh-28556174.image?w=640&h=640 "Un pharmacien scanne un médicament. [Depositphotos - minervastock]")
![Paiement par carte en vacances. [Depositphotos - Belchonock]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/e6evql-28553486.image?w=640&h=640 "Paiement par carte en vacances. [Depositphotos - Belchonock]")
![Installation de panneaux solaires. [Depositphotos - AHatmaker]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/7ebfeq-28552140.image?w=640&h=640 "Installation de panneaux solaires. [Depositphotos - AHatmaker]")
![Chauffage au bois. [Depositphotos - NewAfrica]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/7jyu4t-28550718.image?w=640&h=640 "Chauffage au bois. [Depositphotos - NewAfrica]")
![Logo surdicécité. [Wikicommons/ CC-BY-SA-4.0 - HarpyWitch]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/nee2kn-28549533.image?w=640&h=640 "Logo surdicécité. [Wikicommons/ CC-BY-SA-4.0 - HarpyWitch]")
![Rénovation énergétique d'une maison. [Depositphotos - Frank Boston La Fabrika Pixel s.]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/bn64c0-28548460.image?w=640&h=640 "Rénovation énergétique d'une maison. [Depositphotos - Frank Boston La Fabrika Pixel s.]")
![La grève féministe à Genève le 14 juin. [KEYSTONE - SALVATORE DI NOLFI]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/q7wwua-28546008.image?w=640&h=640 "La grève féministe à Genève le 14 juin. [KEYSTONE - SALVATORE DI NOLFI]")
![Les bonnes pratiques sur les réseaux sociaux pour les entreprises et les employés [Depositphotos - AndrewLozovyi]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/6fh32j-28544702.image?w=640&h=640 "Les bonnes pratiques sur les réseaux sociaux pour les entreprises et les employés [Depositphotos - AndrewLozovyi]")
![Comment bien préparer son animal de compagnie pour un voyage ? [Depositphotos - Mvaligursky]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/acv2gd-28543405.image?w=640&h=640 "Comment bien préparer son animal de compagnie pour un voyage ? [Depositphotos - Mvaligursky]")
![Une salle de grimpe [Depositphotos - FotoHelin]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/dq4qrn-28542168.image?w=640&h=640 "Une salle de grimpe [Depositphotos - FotoHelin]")
![Les familles arc-en-ciel sont de plus en plus nombreuses en Suisse. [Depositphotos - YG Photos]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/8ck7ko-28541034.image?w=640&h=640 "Les familles arc-en-ciel sont de plus en plus nombreuses en Suisse. [Depositphotos - YG Photos]")
![Le maillot "Away 2024" de la Suisse sur le site web de Puma. [https://eu.puma.com/ch/fr/home - Puma]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/nwgczf-28538619.image?w=640&h=640 "Le maillot \"Away 2024\" de la Suisse sur le site web de Puma. [https://eu.puma.com/ch/fr/home - Puma]")
![Don du sang. [Depositphotos - 22rus83]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/7zv5re-28537201.image?w=640&h=640 "Don du sang. [Depositphotos - 22rus83]")
![Le camping. [Depositphotos - varuna]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ic5vkn-28535859.image?w=640&h=640 "Le camping. [Depositphotos - varuna]")
![De l'autodéfense. [Depositphotos - Jim_Filim]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/y4fz0t-28534615.image?w=640&h=640 "De l'autodéfense. [Depositphotos - Jim_Filim]")
![Antenne 5g [Depositphotos - Kaninw]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ge55kq-28533367.image?w=640&h=640 "Antenne 5g [Depositphotos - Kaninw]")
![Les sols du Pied du Jura seront étudiés dans le cadre d'un projet pilote de cartographie. [Keystone - Laurent Gillieron]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ce96dd-28559346.image?w=640&h=640 "Les sols du Pied du Jura seront étudiés dans le cadre d'un projet pilote de cartographie. [Keystone - Laurent Gillieron]")
![Le drapeau du Royaume-Uni. [Keystone - EPA/Neil Hall]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/rlqzxk-28559327.image?w=640&h=640 "Le drapeau du Royaume-Uni. [Keystone - EPA/Neil Hall]")
![Une famille avec trois enfants en balade dans la campagne. (Image d'illustration) [DPA - MATTHIAS BALK]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/zdu9m0-27752045.image?w=640&h=640 "Une famille avec trois enfants en balade dans la campagne. (Image d'illustration) [DPA - MATTHIAS BALK]")
![Le cycliste Tadej Pogacar. [Keystone - EPA/Kim Ludbrook]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/alqzi0-28559315.image?w=640&h=640 "Le cycliste Tadej Pogacar. [Keystone - EPA/Kim Ludbrook]")
![Viktorija Golubic a complètement manqué son 1er tour. [KEY]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/hmto9w-28559089.image?w=640&h=640 "Viktorija Golubic a complètement manqué son 1er tour. [KEY]")
![Akhenaton. [Maxime Schmid]](https://img.rts.ch/articles/2012/image/l8v5oy-27559259.image?w=640&h=640 "Akhenaton. [Maxime Schmid]")
![Peut-on envisager un gouvernement de coalition anti-RN aux législatives en France? [Keystone - EPA/Andre Pain]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/fo10kl-28559309.image?w=640&h=640 "Peut-on envisager un gouvernement de coalition anti-RN aux législatives en France? [Keystone - EPA/Andre Pain]")
![La Suisse veut pouvoir renvoyer plus rapidement les Ukrainiens et Ukrainiennes binationaux qui demandent le statut S. [Keystone - Valentin Flauraud]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/kq6zt2-28559304.image?w=640&h=640 "La Suisse veut pouvoir renvoyer plus rapidement les Ukrainiens et Ukrainiennes binationaux qui demandent le statut S. [Keystone - Valentin Flauraud]")
![La directrice générale de l'IMAD a perçu 170'000 francs de primes non autorisées. [Keystone - Martial Trezzini]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/n4x3hb-28559324.image?w=640&h=640 "La directrice générale de l'IMAD a perçu 170'000 francs de primes non autorisées. [Keystone - Martial Trezzini]")
![Des accusations de sexisme et de racisme planent sur le WEF et son fondateur Klaus Schwab. [Keystone]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/p7qxmg-28558792.image?w=640&h=640 "Des accusations de sexisme et de racisme planent sur le WEF et son fondateur Klaus Schwab. [Keystone]")