Un fromager suisse accompagne les laiteries en Equateur ; une fresque pour la protection des oiseaux à Sion

Le long métrage : En Équateur, un fromager suisse au service dʹune laiterie coopérative
Le court métrage : À Sion, une fresque sur un mur de la ville donne la parole aux oiseaux

1978 : José Dubach, un fromager suisse, arrive à Salinas de Guaranda, village des Andes équatoriennes perché à 3300 mètres dʹaltitude, dans le cadre dʹune mission de coopération internationale. Intrigué par le projet coopératif de laiterie porté par les habitant.e.s et les fidèles réunis au sein de la Congrégation catholique des Salésiens, il décide de sʹinstaller et dʹenseigner aux paysans locaux les techniques dʹaffinage, alors inconnues dans le pays. Sʹinspirant de créations européennes comme le gruyère, le tilsit, le camembert ou le parmesan, il renouvèle le genre jusque-là cantonné à du simple fromage frais consommé rapidement. Dès lors, les laiteries coopératives se multiplient et permettent aux habitants de mieux vivre dans une des plus pauvres provinces dʹÉquateur. Près de cinquante années plus tard, le souvenir de José Dubach demeure : invariablement représenté avec son verre de vin blanc, son pull rouge et son chapeau, son portrait est mis en valeur au musée local comme dans les boutiques El Salinerito où lʹon peut désormais trouver les différents fromages issus de la région. Le Lucernois dʹorigine est considéré aujourdʹhui comme lʹun des pionniers du développement des coopératives à Salinas de Guaranda.
Reportage : Éric Besatti accompagné dʹIsabelle Appy
Réalisation : Jean-Daniel Mottet