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Le journal du samedi

Le ghee (ou ghi) est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine indienne. La médecine ayurvédique attribue de nombreuses propriétés curatives au ghee. Depuis quelques semaines, ce produit fait son apparition en grandes surfaces. Comment est préparé le ghee? Quelles sont ses qualités nutritives et culinaires?

Les explications de Sophie Eicher, thérapeute en Ayurvéda, et Ramon Gander, porte-parole de COOP. Un sujet de Lydia Gabor.
Ghee, le beurre indien