Six heures - Neuf heures, le samedi

On l'appelle gâteau suisse aux carottes... C'est tout simplement un gâteau avec des carottes râpes dedans, sucré, avec un glaçage et des petites carottes orange en massepain pour la déco. Un grand classique des goûters d'anniversaire et pour toute autre occasion. Une chronique de Pierre-Etienne Joye
La recette du gâteau suisse aux carottes
Ingrédients pour 6 personnes
300 g de carottes râpées, 250 g d'amandes en poudre, 4 œufs, 200 g de sucre, 60 g de farine, le zeste et le jus d'un citron, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 pointe de cannelle moulue, une noix de beurre. Pour le glaçage: 1 cuillère à soupe de jus de citron, 150 g de sucre glace et 1 blanc d'œuf.
Procédé
Eplucher et râper les carottes. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à blanchissement. Ajouter le zeste, le jus de citron, les carottes râpées, les amandes, la farine, le sel et la levure, la cannelle. Mélanger. Battre les blancs en neige. Beurrer et fariner un moule à manqué - à charnière. Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes à 180 degrés. Laisser tiédir et glacer en malaxant le jus de citron, le sucre glace et le blanc d'œuf. Etaler sur le gâteau.